取自明報

本港不少食肆已由傳統的煤氣和石油氣煮食，轉為電磁爐煮食。港燈昨展出一間「五星級環保廚房」，腸粉電蒸罉、電磁炒鑊等廚具一應俱備。港燈表示，港島區約三成半食肆已有選用電爐具，可減少能源流失，省下三分之二能源，亦不會令室溫上升。

至於集空調與熱水爐於一身的熱泵（圖），可吸收空氣中的熱力用來煲水，耗電量只約5千瓦，較一般熱水爐的18千瓦為低，能提供超過60℃熱水，可節省約七成能源，同時亦可製造冷風（左方配件），減低廚房溫度。熱泵共有3件配件，視乎大小，造價介乎3萬至10萬元，圖中熱泵造價約4萬元。熱泵過去多應用在醫院、酒店等地，後因體積愈趨輕巧，逐漸應用於酒樓食肆。